グランビル卒業生がシックなレストラン、バー体験をバックアイ湖にもたらします

新しいレストランとバーがバックアイ湖に誕生しました。この地域には他にはありそうにありません。

以下、カクテル タバーンは、1999 年グランビル高校卒業生のベン ロング氏が所有し、12 月下旬にオープンしました。

ワシントン DC やニューヨーク市のシックでエレガントなレストランで長年働いてきましたが、現在はその環境をリッキング郡に持ち込んでいます。

ロング氏は、ビールやワインの隣に特製カクテルを提供できる場所を作りたいと述べたが、これまでのところ、反応は圧倒的に肯定的だという。

「私はカクテルを民主化したいと思っています。バックアイ・レイクは『緊張せずに楽しみましょう』の典型です」と彼は語った。

ノース バンク ロードにあるヒアウィアフターのドアの中は、ジャズ音楽が流れ、明るい花柄のシャツを着たスタッフがいる 1960 年代のマイアミのクラブのような雰囲気です。

「私たちは人々にカクテルを数杯飲んでもらい、食事をしているならワインに移ってもらいたいと本気で考えています」と彼は語った。 「夕食後はもっと長く一緒にいて、すぐにカクテルを飲みに戻るかもしれません。」

ドリンクメニューには、マンハッタン、マティーニ、オールドファッションなどのクラシックなドリンクが含まれます。 しかし、顧客に何か新しいものを提供するための工夫もあります。 ロング氏は、飲み物の注文はゲストとバーテンダーとの会話を意味しており、ゲストの味の好みやどんな飲み物を飲みたいかについて尋ねると述べた。

「そこから、ゲストは彼らが望むものについて私たちをガイドするようなものです」と彼は言いました。

ロング氏は、カクテルを楽しむ人なら誰でも、その好みに合うものがメニューにあるだろうと語った。

今後のメニューには世界中のワインも含まれます。 この居酒屋では、オレゴン州やカリフォルニア州からのアメリカ ワインに加えて、南アフリカ、ドイツ、オーストリア、ポルトガル、スペイン、イタリア、さらにはオーストラリアからもボトルを輸入しています。

「カクテルメニューと同じように、味のベースをカバーしたかったのです」と彼は言いました。

食べ物に関しては、ロング氏は自分なりの「カクテル・ガストロパブ」を作り、メニューは少なめにしていると語った。

「私たちは自分たちが本当に得意なことをやることに集中したいのですが、それがあまりにも不必要になることは避けたいのです」と彼は語った。

メニューは、ホタテ貝のヤギチーズ添え、スマッシュポテト、シュリンプのポーボーイサンドイッチ、ジャンバラヤ、ポークチョップなど、ケイジャン料理や南部料理にインスピレーションを得たものです。

メニューは少ないが、新鮮さを保つためにアイテムは入れ替わるとロング氏は語った。

以前は VFW ホールだった居酒屋の一部はまだ工事中です。 ロング氏によると、ステージのある建物の一部は最終的には改装され、今後はバンドを招いてゲストのためにライブを行う予定だという。

また、人々がお気に入りのワインを持ち帰れるよう、ワインショップを併設する計画もあるという。

Long では、お客様に完璧な体験をお届けできるよう、細部にまでこだわっています。 彼はアンティークのガラス製品を探しに行き、必要なさまざまなサイズのガラスをすべて見つけました。 彼と彼のスタッフは、液体窒素を使ってグラスを素早く冷やす訓練を受けています。 ロング社は、氷を 200 ポンドの大きなブロックで冷凍し、その後大きな立方体に切断する特別な機械も備えています。

「氷は、私たちがやろうとしているすべての基礎のようなものです」と彼は言いました。

大きなキューブは飲み物を冷たく保ちますが、すぐに溶けたり飲み物が水っぽくなったりすることはありません。

「氷は角で溶けますが、立方体が大きいほど溶けるのが遅くなり、ゲストの前に長く留まることができます」と彼は言いました。

ロング氏は、これもすべて人々が食べ物や飲み物を楽しみながら何時間も過ごしたい場所を作る一環だと語った。

「ここでリラックスして楽しい時間を過ごしてもらいたい」と彼は言う。

以下、Cocktail Tavern は 3430 N. Bank Road NE にあり、月曜日から木曜日は午後 4 時から深夜 0 時まで、金曜日から土曜日は午後 4 時から午前 1 時まで営業しています。日曜日は休業です。

[email protected]

740-607-2175

Twitter: @MariaDeVito13